תיאור:
אנפה באורך 52-45 ס"מ ובמשקל 370 גרם עם מוטת כנפיים באורך 95-82 ס"מ.
בחורף הניצוי לבן כולו ולקראת עונת הקינון נוצות העורף, הכתף וחלקו התחתון של הצוואר מתארכות וצבעם מתחלף לגוון שנע בין צהוב לכתום.
קשתית העין והמקור הקצר יחסית צהובים והרגליים ירקרקות. הכנף ארוכה ורחבה והזנב קצר.
לקראת עונת הקינון חלים שינויים נוספים. קשתית העין והמקור מאדימים וצבע הרגליים משתנה לגוון חום אדמדם.
אין הבדלים בניצוי בין זכר לנקבה. לצעיר ניצוי לבן ומקור שחור, המקור מתחיל להצהיב לאחר כשלושה חודשים.

מקום חיות:
מדשאות, פארקים, כרי מרעה, שדות עיבוד, בריכות דגים ונופי מים.

התנהגות:
עוף חברותי לאורך כל ימות השנה.
על פי רוב ניתן לראותה בשדות חקלאות וכרי מרעה שם היא מלקטת חרקים במקום דריכת רגלם של עדרי הבקר וכן בסביבת המחרשה והמקצרה שחושפות את החרקים הנמצאים בקרקע ומתחתיה ומכאן שמה אך גם במקורות מים.
מחוץ לעונת הקינון מסתובבת בדרך כלל בפרטים יחידים או בקבוצות קטנות.
מקננת ולנה על עצים במושבות המונות עשרות פרטים, לקראת הערב ניתן לראות קבוצות שלהן עפות בצורת אלכסון או חץ למושבות הלינה הקבועות.

תזונה:
בעיקר חרקים אך גם מבעלי חיים קטנים כגון דגים קטנים ודו-חיים.

קינון:
הקן נבנה על עצים ובשיחים ליד נהרות ואגמים במושבות לינה מסודרות ע"י שני בני הזוג ודומה בצורתו לקערית שטוחה. בתטולה בדרך כלל 4-3 ביצים בצבע טורקיז מאוד בהיר. הגוזלים בוקעים פקוחי עיניים ובעלי פלומה לבנה צפופה. גם הדגירה שנמשכת כ-22 ימים וגם האכלת הגוזלים שנמשכת כחודש עד לפריחתם מהקן מתבצעת ע"י שני בני הזוג. על פי רוב אנפית הבקר משלימה 2 מחזורי קינון בשנה.

תוחלת חיים:
הפרט המטובע הבוגר ביותר שנצפה היה בגיל 13 שנים ושישה חודשים.

תפוצה:
יציבה ומצויה בארץ בעיקר בצפון ובמרכז וכן חורפת וחולפת שכיחה בכל הארץ.